ŠIŠKY BEZ OLEJA: Upečené v rúre, nádherne nadýchané a mäkké - konečne mám recept, ktorý sa vždy podarí!

Šišky rozhodne nepatria medzi dietné jedlá. Majú veľa cukru a počas prípravy sú tiež namočené v oleji. Sú však také chutné a jedinečné, že málokomu z nás sa nepodarí z času na čas zhrešiť šiškou.

Reklamy

Stojí za to vyskúšať a pripraviť si originálnu verziu tejto pochúťky. Nie však vyprážané na oleji, ale pečené v rúre. Budú oveľa zdravšie a o to viac sa na ne budete tešiť!

Recept na šišky pečené v rúre

Potrebujeme:

0,5 kg pšeničnej múky typu 550, prípadne tortový typ 450
0,2 l mlieka
4 žĺtky
6 lyžíc práškového cukru
10 dkg masla
štipka soli
40 g čerstvého droždia alebo 14 g sušeného droždia
krém (alebo džem) na náplň
práškový cukor na posypanie alebo polevu

Postup:

Vajcia vopred vyberieme z chladničky, mlieko mierne zohrejeme (má byť teplé), v hrnci rozpustíme maslo.

Urobte kvások. Vo veľkej mise zmiešame 1 polievkovú lyžicu múky, 1 polievkovú lyžicu cukru a 3 polievkové lyžice teplého mlieka, dôkladne premiešame a pridáme rozdrobené čerstvé droždie alebo sušené droždie.

Premiešame a odložíme na teplé miesto na 15 minút.

Keď kvások začne pracovať, pridáme ostatné suroviny: múku, žĺtky, cukor, maslo, soľ a zalejeme mliekom.

Suroviny dôkladne premiešajte, môžete to urobiť ručne alebo použiť mixér (mixér s hákmi na kysnuté cesto).

Po premiešaní prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto, napríklad k radiátoru alebo do rúry nastavenej na nízku teplotu 40-50 stupňov. Cesto necháme kysnúť asi hodinu.

Vykysnuté cesto položte na dosku posypanú múkou. Vytvarujte guľu a rozdeľte na 14 rovnakých častí a vytvorte mierne sploštené guličky.

Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie (s dostatočným odstupom, pretože budú ďalej rásť), potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme 20 minút kysnúť.

Medzitým si predhrejte rúru na 180 stupňov funkciou horného-dolného ohrievača.

Po vykysnutí vložte šišky do rúry na strednú priečku a pečte asi 20 minút. Musíte to sledovať, pretože každá rúra pečie trochu inak.

Šišky zhnednú a ešte viac sa zväčšia.

Pred vychladnutím ich naplňte a pomocou cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky pridajte plnku (smotanu alebo džem).

Šišky posypeme práškovým cukrom až po vychladnutí. Ak však použijete polevu, prelejte ich ešte teplé. 4 lyžice cukru rozpustíme v 4 lyžiciach vody, citrónovej šťavy alebo pomarančovej šťavy, vymiešame do hladka a nalejeme na šišky.

Šišky sú dobré aj na druhý deň, najlepšie je však prikryť ich alobalom alebo zavrieť do tortovej formy.