470g hladká múka

250ml vlažné mlieko

50g trstinový cukor

40g maslo

20g čerstvé droždie

2 žĺtky

štipka soli

300g mleté orechy

2čl škorica

120g rozpustené maslo

700ml mlieko

90g cukor krupica

25g kukuričný škrob

5 žĺtok

1 vanilkový lusk

Do vlažného mlieka pridáme 1čl cukru, droždie a necháme 10-15min napučať. Do misy dáme múku, zvyšný cukor, soľ, žĺtky a nakoniec pridáme kvások. Kuchynským robotom zmiešame všetko dohromady(alebo ručne),  nakoniec pridáme roztopené studené maslo a ešte 10 min. necháme miešať.

Pripravené cesto zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 30-45 minút. Na pomúčenej doske si rozdelíme cesto na 2 časti. Z každej nakrájame približne 15 kúskov.

Na posýpku zmiešame mleté vlašské orechy, cukor a škoricu. Maslo si rozpustíme a necháme v miske na obaľovanie.

Každú guličku namočíme v masle a hneď obalíme v orechovej zmesi. Takto pripravené guľky si ukladáme tesne vedľa seba do vymastenej a múkou vysypanej formy. Keď máme všetky pekne uložené, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút kysnúť a potom dáme piecť.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.

Pripravíme si vanilkový krém. Do hrnca dáme variť mlieko, pridáme dužinu z vanilkového lusku, aj lusk a privedieme k varu. Potom odstavíme zo sporáka, necháme 10 minút postáť a vyberieme vanilkový lusk.

V mise rozšľaháme vajce s cukrom a škrobom. Prevarené mlieko dáme späť na sporák, za stáleho miešania prilievame žĺtkovú zmes a miešame pokým krém zhustne.

V mise rozšľaháme vajce s cukrom a škrobom. Prevarené mlieko dáme späť na sporák, za stáleho miešania prilievame žĺtkovú zmes a miešame do zhustnutia.

Hotovým krémom polejeme upečené orechové buchtičky.

Dobrú chuť!