700g hladká múka

400g maslo

150ml voda

2 vajcia

1PL ocot

štipka soli

1L mlieka

300g kryštálový cukor

200g maslo

100g hladká múka

8 žĺtok

2 vanilínové cukre

Vajcia si rozšľaháme spolu s vodou, štipkou soli a octom.

Na dosku dáme preosiatu múku, pridáme na kocky nakrájané maslo. Ručne vypracujeme jemnú mrveničku a do stredu urobíme jamku. Do jamky nalejeme zmes z vajec a rukami vypracujeme cesto. Pripravené cesto dáme do vrecka a necháme odpočívať v chlade 1,5 hodiny.

Potom si cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí a vytvarujeme hladké guľky. Každú guľku si vyvaľkáme na jemne pomúčenom papieri na pečenie na veľmi tenký plát. Pomocou tortovej obruče vyrežeme kruh, ale kraje neoddeľujeme.

Plát aj s papierom na pečenie dáme na plech a kruh popicháme husto vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 12 - 15 minút. Po upečení oddelíme okraje cesta od kruhu a plát si uložíme na plochý tanier alebo podnos, okraje si dáme do misy.

Takto si upečieme všetkých 12 guliek. Upečené pláty si poukladáme na seba a všetky odrezky do jednej misy.

Pripravíme si plnku.

Žĺtky s cukrom si vyšľaháme do peny(trochu cukru si necháme do mlieka). K vyšľahaným vajciam postupne pridávame preosiatu múku a vyšľaháme.

V hrnci si zohrejeme mlieko s trochou cukru a vanilínovým cukrom. Keď začne mlieko vrieť, znížime teplotu a za stáleho miešania pomaly pridáme vyšľahané vajcia s múkou a uvaríme krém. Pripravený krém necháme za občasného miešania vychladnúť. Maslo si vyšľaháme mixérom a postupne pridávame vychladnutý krém.

Plnkou si naplníme upečené pláty. Každý plát natrieme približne 3-4PL krému, tak aby nám zostal aj krém na potretie torty na vrchnú vrstvu a boky.

Odrezky z upečených plátov si v mixéri rozmixujeme nadrobno a obsypeme nimi celú tortu.

Dobrú chuť!