6 bielkov

150g mleté vlašské orechy

100g hladká múka

150g kryštálový cukor

štipka soli

1čl vanilkový extrakt

200ml voda + 2PL cukor na sirup

600ml mlieko

150g kryštálový cukor

6 žĺtok

6PL hladká múka

2PL instantná káva

150g maslo

200ml šľahačka

Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, pridáme vanilkový extrakt a pár kvapiek citrónovej šťavy. Postupne pridávame cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Mleté orechy zmiešame s múkou a vareškou sypké suroviny vmiešame do snehu.

Plech (25x35) vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút.

Vodu na sirup nalejeme do hrnca, pridáme cukor, zohrievame, kým sa rozpustí a necháme vychladnúť.

Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme mlieko, múku, instantnú kávu a nad parou za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Pridáme maslo, zmiešame a necháme vychladnúť.

Vychladnutý korpus polejeme sirupom, rozotrieme vychladnutý krém a dáme do chladničky na 2 hodiny.

Kým máme koláč v chladničke, pripravíme si orechy na posypanie. 2PL cukru skramelizujeme, pridáme 50g vlašských orechov, premiešame a necháme vychladnúť. Potom rozmixujeme v kuch. robote.

Šľahačku vyšľaháme, rozotrieme na vrch koláča, zarovnáme a posypeme orechmi.

Dobrú chuť!