Vláčny kokosovo-punčový koláčik, ktorý sa hodí aj na sviatočné dni!

8 vajec

400g práškový cukor

380g polohrubá múka

6PL voda

1 bal. prášok do pečiva

1 marhuľový kompót (750ml)

150g ríbezľový džem

rum

250g maslo

250ml mlieko

200g práškový cukor

125g kokos

1ks vanilkový cukor

kokos na posypanie

V mise si vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom. Pridáme vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec vmiešame sneh z bielkov.

Pripravené cesto rozdelíme na 2 polovice a upečieme si 2 pláty.

Jeden plát rozmrvíme, pridáme rozmixovaný marhuľový kompót aj so šťavou, trochu rumu, pár kvapiek potr. farbiva a dobre premiešame.

Druhý plát pokvapkáme rumom, potrieme lekvárom a navrstvíme pripravenú plnku.

Na kokosovú plnku si dáme do hrnca variť mlieko, privedieme k varu, pridáme kokos, chvíľu povaríme a necháme vychladnúť. Maslo si vyšľaháme s cukrom a vanilkou do peny.

K maslu primiešame kokosovú zmes a rovnomerne rozotrieme na koláč. Nakoniec posypeme kokosom, alebo nastrúhame čokoládu.

Dobrú chuť!