4 vajcia

4PL hladká múka

4PL kryštálový cukor

2PL kakao

1čl prášok do pečiva

štipka soli

NA POLIATIE: 3dl voda + 80g cukor

800ml mlieko

5PL hladká múka

4PL kryštálový cukor

3PL kukuričný škrob

2bal. vanilínový cukor

2čl vanilkový extrakt

120g maslo

100g horká čokoláda

100ml smotana na šľahanie

V mise si zmiešame sypké suroviny - múka, kakao, prášok do pečiva.

Bielky vyšľaháme so štipkou soli a 2PL cukru na sneh. Žĺtky s 2PL cukru vyšľaháme, kým zmes zbledne. Sneh jemne vmiešame k žĺtkovej zmesi, nakoniec primiešame sypké suroviny, dobre premiešame.

Pripravené cesto navrstvíme do formy alebo hlbokého malého plechu vystlaného papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.

Na poliatie korpusu si uvaríme vodu s cukrom, približne 5 minút, cukor musí byť rozpustený. Hotový sirup necháme trochu vychladnúť a ešte teplým polejeme teplý(nie horúci) koláč.

6dl mlieka dáme variť do hrnca spolu s cukrom. Vo zvyšnom mlieku metličkou rozmiešame múku, škrob, van. cukor na hladkú zmes(bez hrudiek). Po zovretí mlieka prilejeme pripravenú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.

Maslo si vyšľaháme do penista a postupne k nemu prišľaháme vychladnutý krém. Hotový krém natrieme na vychladnutý korpus a dáme do chladničky.

V hrnci si zohrejeme smotanu(neprivedieme k varu). Čokoládu nalámeme na kúsky a pridáme k nej horúcu smotanu, miešame, pokým sa čokoláda rozpustí. Hotovou polevou polejem pripravený koláč a necháme aspoň niekoľko hodín chladiť, ideálne cez noc.

Dobrú chuť!