Lahodný koláčik – orechové rezy so žĺtkovým krémom a bielou čokoládou!

4PL polohrubá múka

250g kryštálový cukor

250g mleté vlašské orechy

6 bielok

150g maslo

140g práškový cukor

50g biela čokoláda

6 žĺtok

2PL mlieko

250g biela čokoláda

2PL olej

Bielky vyšľaháme do tuhej peny, postupne prišľaháme cukor. Do lesklého snehu už len vareškou primiešame múku zmiešanú s mletými orechmi.

Pripravené cesto navrstvíme na vymastený a múkou vysypaný plech (21x36) a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť a zatiaľ si pripravíme krém.

Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s cukrom do tuhej peny, pridáme mlieko a šľaháme do hustej peny. Potom odstavíme z ohňa, do horúcej zmesi pridáme nalámanú bielu čokoládu a miešame, kým sa rozpustí.

Zmes necháme vychladnúť, potom pridáme na kocky nakrájané maslo a mixérom vyšľaháme na hladký krém. Pripravený krém natrieme na vychladnuté upečené cesto a dáme do chladničky.

Na polevu si rozpustíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli. Pridáme olej a zmiešame. Pripravenú polevu navrstvíme na krém a necháme stuhnúť v chladničke. Ozdobíme nasekanými orechmi alebo pokvapkáme tmavou čokoládou. Pred krájaním vyberieme skôr z chladničky, aby sa poleva pri krájaní nelámala.

Dobrú chuť!