Prečo môj cesnak vysychá? JEDNODUCHÝ A SPOĽAHLIVÝ SPÔSOB USKLADNENIA CESNAKU do novej úrody

Cesnak je jednou z najobľúbenejších plodín v domácnostiach, no jeho správne skladovanie môže byť náročné. Ako správne skladovať cesnak, aby vydržal až do ďalšej úrody?

Často sa stáva, že úroda zimného cesnaku sa nezaobíde bez strát. Prinášame vám osvedčené tipy a rady, ako zabezpečiť, aby váš cesnak zostal čerstvý čo najdlhšie.

Kľúčové kroky pri skladovaní cesnaku

1. Správne vysušenie po zbere
   • Po vykopaní cesnak najskôr nechajte na slnku, ideálne na záhrade, kde ho slnečné lúče prirodzene dezinfikujú ultrafialovým žiarením.
   • Následne ho uložte na dobre vetrané miesto, ako je prístrešok, altánok či podkrovie, kde ho sušte aspoň 2 týždne.
2. Triedenie hláv cesnaku
   • Cesnak je potrebné dôkladne roztriediť podľa veľkosti a stavu. Na uskladnenie vyberajte iba zdravé hlavy – pevné, s neporušenými šupinami a bez známok plesní či poškodenia.
   • Menšie hlavy sú vhodné na skladovanie, kým väčšie môžete použiť na jesennú výsadbu alebo okamžite spracovať v kuchyni.

Najlepšie metódy skladovania

• Plátenné tašky a papierové vrecká
  Po vysušení vložte cesnak do plátenných vrecúšok alebo papierových tašiek, ktoré umožňujú dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Uložte ich do špajze alebo izby s izbovou teplotou.
• Sklenené nádoby
  • Pred použitím sterilizujte a vysušte sklenené nádoby.
  • Hlavičky cesnaku naplňte takmer po vrch nádoby, ale bez uzatvorenia viečkom – inak sa môže cesnak pokaziť.
  • Poháre uložte na chladnejšie miesta, ako sú spodné police v kuchyni, pri balkónových dverách alebo pod drezom.
• Kartónové krabice a hlinené džbány
  Tieto možnosti sú ideálne, ak máte väčšie množstvo cesnaku. Poskytujú optimálnu cirkuláciu vzduchu a prirodzenú ochranu pred vlhkosťou.

Najčastejšie chyby pri skladovaní

1. Nevhodná odroda cesnaku
   • Zimný cesnak je náchylnejší na rýchlejšie kazenie, preto je dôležité pestovať aj jarné odrody, ktoré sa ľahšie skladujú až do ďalšej sezóny.
   • Niektoré odrody sú určené len na krátkodobé skladovanie – tie spotrebujte do januára.
2. Príliš dlhé ponechanie v zemi
   • Ak cesnak necháte v pôde príliš dlho, hlavičky sa môžu začať rozpadávať na strúčiky, čo urýchli ich kazenie.
3. Nedostatočné vysušenie
   • Zle vysušený cesnak môže rýchlo splesnivieť alebo zhniť.

Čo ovplyvňuje trvanlivosť cesnaku?

• Odroda cesnaku
  Jarný cesnak je vhodnejší na dlhodobé skladovanie ako zimný.
• Podmienky skladovania
  Teplota, vlhkosť a cirkulácia vzduchu sú rozhodujúce. Ideálna teplota na skladovanie je 0 až +5 °C s relatívnou vlhkosťou 60–70 %.
• Fáza zberu a príprava
  Pred zberom znížte zálievku, cesnak vykopávajte v suchom počasí a dbajte na jeho dôkladné očistenie od zeme.

Tipy na udržanie čerstvosti cesnaku

1. Neodrezávajte stonky ihneď po zbere
   • Po vykopaní nechajte stonky pripojené k cesnaku, zviažte ich do trsov a zaveste na sušenie.
2. Pravidelná kontrola počas skladovania
   • Raz mesačne skontrolujte uložené hlávky a odstráňte všetky, ktoré vykazujú známky kazenia, aby ste zabránili šíreniu plesní alebo hniloby.

Správne skladovanie cesnaku si vyžaduje starostlivosť a trpezlivosť, no výsledok stojí za to. S týmito jednoduchými radami udržíte svoju úrodu cesnaku čerstvú a pripravenú na použitie počas celej sezóny.

Ak budete dodržiavať odporúčané postupy, cesnak vám bude slúžiť nielen ako dôležitá ingrediencia v kuchyni, ale aj ako hodnotný prostriedok na posilnenie zdravia.