Ľahké, krehké maslové koláčiky „Alfajores“ so sladučkým krémom!

300g kukuričný škrob

200g hladká múka

200g zmäknuté maslo

110g práškový cukor

3 žĺtky

2čl prášok do pečiva

2čl prášok do pečiva

nátierka dulce de leche alebo karamelizované kondenzované mlieko(alebo si plnku pripravíme doma)

Preosejeme múku, škrob, prášok do pečiva a zmiešame dohromady.

Maslo si vymiešame s cukrom, pridáme žĺtky a postupne pridávame sypkú zmes. Ručne vypracujeme nelepivé cesto. Ak by sa cesto príliš drobilo, pridáme trošku vody.

Pripravené cesto necháme odpočívať v chladničke 30 minút.

Na doske si vyvaľkáme cesto a vykrojíme kolieska, poukladáme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 10 minút(keď sú okraje koliesok zlatisté).

Po upečení necháme vychladnúť. Vychladnuté kolieska spojíme plnkou alebo karamelizovaným konzd. mliekom a spojíme. Ak máme dosť času, môžeme si plnku pripraviť doma.

Na doma pripravenú karamelovú plnku potrebujeme 1l mlieka 300g kryštálového cukru a 1 vanilkový struk. Mlieko s cukrom dáme variť. Pridáme dužinu z vanilk. struku. Privedieme k varu, znížime teplotu a za občasného miešania varíme cca 90 minút, pokým sa vytvorí hustá karamelová omáčka. Hotovú omáčku nalejeme do skleneného pohára a necháme vychladnúť. Hotovou omáčkou potrieme koláčiky a spojíme.

Dobrú chuť!