Vynikajúca tvarohovo-mrkvová bábovka

350g mrkva

280g kryštálový cukor

250ml rastlinný olej

250g polohrubá múka

200g mandľová múka

4 vajcia

1PL mletá škorica

1 prášok do pečiva

300g tvaroh

100g práškový cukor

1 vajce

1 vanilkový cukor

1ČL kukuričný škrob

100g jemný tvaroh

3PL práškový cukor

2PL mäkké maslo

2PL citrónová šťava

Pripravíme si cesto. Olúpeme mrkvu a nastrúhame ju natenko na strúhadle. V mise zmiešame nastrúhanú mrkvu s mandľovou múkou, cukrom a škoricou.

Pridáme prášok do pečiva, vajcia, polohrubú muku a olej. Všetko dobre spolu premiešame. Cesto je také hustejšie.

Plnku si urobíme zmiešaním tvarohu s vajcom a vanilkovým cukrom. Všetko spolu vymiešame a nakoniec pridáme lyžičku kukuričného škrobu a premiešame.

Formu na bábovku si vymastíme maslom a vysypeme hladkou múkou. Pripravené cesto si rozdelíme na 2 časti. Jednu časť vylejeme rovnomerne do formy na bábovku. Budete to musieť trošku uhladiť vareškou.

Na to navrstvíme tvarohovú plnku. A nakoniec na vrch uhladíme druhú časť cesta.

Pečieme v rozohriatej rúre na 175 stupňov približne hodinu, čas je orientačný lebo každá rúra pečie inak. Po upečení vyberieme bábovku a necháme úplne vychladnúť.

Polevu si vyrobíme zmiešaním mäkkého až trochu roztopeného masla s cukrom a tvarohom. Citrónovou šťavou docielime žiadanú riedkosť.

Na záver už len bábovku polejeme pripravenou polevou. Ešte môžeme ozdobiť ovocím, prípadne posypom.

Dobrú chuť!