Domáci francúzsky krémeš od pani Helenky: S týmto zákuskom nikdy nič nepokazíte, každý ho zbožňuje.

Krehké pláty lístkového cesta, lahodný vanilkový puding a hriešne dobrá šľahačka – takéto delikátne spojenie v sebe skrýva krémeš.

Reklamy

Tieto krémeše vyzerajú vďaka čokoládovej poleve troška slávnostnejšie ako klasické bielkové krémeše. Ale na prípravu nie sú vôbec náročnejšie. Vyskúšajte si spraviť elegantný a veľmi chutný zákusok, ideálny na každú príležitosť.

Čo budeme potrebovať:

2ks lístkové cesto (ja kupujem to vyvaľkané v lidli alebo v tescu)
200g varovej čokolády
2pl rastlinného oleja
7 vajec
1,5l mlieka
6 ks zlatý klas

kryštálový cukor
1ks vanilkový cukor
0,75l rastlinná šľahačka (+0,5dcl mlieka)

Postup:

Ako prvé si upečieme 2 pláty z lístkového cesta, treba ich vopred napichať s vidličkou aby plát zostal pekný rovný nie príliš nafúknutý.

Vo vodnom kúpeli si roztopíme 200g varovej čokolády s dvomi lyžicami oleja

Na jeden upečený plát potrieme roztopenú čokoládu, necháme dobre vychladnúť (podľa počasia vonku alebo v chladničke).

Po vychladnutí si ho nakrájame na rovnako veľké kocky.

Prvá plnka

Do hrnca dáme variť 1l mlieka, 3 lyžice kryštálového cukru a 1ks vanilkového cukru. V hrnčeku si rozmiešame zvyšnú časť mlieka 0,5l s 5,5 balíčkami zlatého klasu a 7 žĺtkami. Po uvarení mlieka nalejeme dobre zmiešanú zmes do mlieka a uvaríme hustú kašu.

Počas toho ako sa varí hustá kaša si pripravíme sneh zo 7 bielok a 13 lyžíc kryštálového cukru, sneh musí byť tuhý, lepšie je sa presvedčiť otočením nádoby – sneh sa nesmie hýbať a v žiadnom prípade vypadnúť ?

Po uvarení kaše, ešte do horúcej primiešame tuhý sneh a na upečený plát bez čokolády rovnomerne rozotrieme krém.